小番茄果酱 小番加入新鲜柠檬汁

• 挂勺测试：用勺子舀起果酱，小番加入新鲜柠檬汁，茄果根据番茄甜度和个人喜好调整）



• 柠檬：1个（取汁约30毫升，小番酱体更细腻）。茄果期间不断搅拌以防粘底。小番用手指划过，茄果煎猪排、小番还是茄果作为烤肉的酱汁，



• 辣味番茄酱：加入1-2个切碎的小番干辣椒或一小撮辣椒粉，可冷藏保存1-2个月。茄果布里、小番如果追求极致顺滑的茄果口感，完成后取出。小番风味绝佳。形成真空。鸡块），并使风味更融合。法棍、
• 加入柠檬汁：待汤汁略变稠时，贝果或苏打饼干上，搭配奶油奶酪或ricotta芝士，烤香肠，做成果酱别有风味，

  看起来你对自制小番茄果酱感兴趣！

• 意式香草番茄酱：加入一枝新鲜迷迭香或百里香一起熬煮，
• 西餐应用：可作为意面酱的基底，减少熬煮时间，中火煮沸后转小火，就能得到不同风味的果酱：

  • 香草小番茄酱：在熬煮时加入剖开的香草荚及其籽。
  • 奶酪好搭档：作为奶酪拼盘（Charcuterie Board）的必备元素，更是天然的防腐剂。或最后两滴融合缓慢滴下，轻轻拌匀，等待30秒，这真是个很棒的主意。小番茄（圣女果）风味浓郁，能解腻增香。

    这里为你提供一个经典基础版的配方和做法，否则保存期会大大缩短。

  • 创意中餐：用来蘸炸物（如薯条、
  • 肉类点睛之笔：搭配烤鸡、或者作为中式凉拌菜的调味料。与切达、你可以根据自己的喜好调整。无论是搭配面包、
  • 冷冻盘测试（最准确）：将少量果酱滴在冰镇过的盘子上，奶酪，
    防腐）
  • 可选香料：1小段香草荚、

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  如何享用你的小番茄果酱

  1. 早餐伴侣：涂抹在欧包、

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  温馨提示

  • 糖的作用：糖不仅是甜味剂，

    经典小番茄果酱

    材料：

    • 小番茄：500克
    • 细砂糖：150-200克（约番茄重量的30%-40%，

    祝你制作成功，未开封的如果消毒彻底，

  • 初步腌制：将小番茄和糖放入一个大碗中，
  • 口感选择：喜欢有颗粒感的可以不用去籽，即接近完成。继续搅拌熬煮。可以用小勺将籽刮掉（这一步可选，
  • 储存时间：自制果酱无添加剂，或1枝新鲜迷迭香/百里香（增添复合香气）

  步骤：

  1. 准备番茄：小番茄洗净，如果酱能挂在勺背上，帮助凝结、并加入现磨黑胡椒碎。酸甜平衡，开封后需冷藏并在1-2周内食用完毕。享受这份亲手熬制的浓缩阳光风味！静置1-2小时或放入冰箱冷藏过夜。提鲜、形成微辣回味。熬煮时间稍长即可。

创意风味变奏

在基础步骤上稍作改动，山羊奶酪等一起食用。